Blogger | Cara Ubay - Ketan hitam memiliki nama latin Oryza Glutinosa adalah versi ketan dari beras hitam yang memiliki segudang manfaat bagi kesehatan tubuh manusia, sehingga banyak cara untuk mengkonsumsi ketan hitam ini dengan berbagai olahan, diantaranya diolah menjadi bubur ketan hitam santan tradisional.
Berdasarkan penelitian medis menyatakan bahwa ketan hitam memiliki khasiat kesehatan, beberapa manfaat dari ketan hitam diantaranya untuk mencegah berbagai penyakit, menjaga kesehatan kulit, meningkatkan sistem ketahanan tubuh, detoksifikasi (membersihkan racun dan kotoran dalam tubuh), dan mengembalikan fungsi organ maupun metabolisma tubuh.
Oryza Glutinosa ternyata memiliki kandungan zat besi yang tinggi yang bermanfaat untuk tubuh kita. Kadar zat besi yang terkandung di dalam setiap bulirnya mencapai 15,52 ppm. Selain itu ada juga kandungan lain berupa zat anthocyanin, yaitu zat alamiah antioksidan tinggi dengan fungsi dasar untuk melindungi tanaman dari kerusakan akibat radiasi ultraviolet. Zat ini di tubuh manusia berkhasiat untuk melindungi kerusakan sel akibat oksidasi zat berbahaya seperti pewarna makanan, obat-obatan, pestisida dan lain sebagainya. Selain itu, berdasarkan penelitian medis telah ditemukan ternyata zat ini juga memberi perlindungan kepada sistem kardiovaskular serta dapat berfungsi untuk melawan penyakit kanker, jantung, dan penyakit-penyakit lainnya.
Nah, karena ketan hitam memiliki kaya manfaat bagi kesehatan tubuh maka, penulis akan membagikan resep untuk mengolah ketan hitam agar nikmat di konsumsi.
~ RESEP BUBUR KETAN HITAM SANTAN TRADISONAL ~
BAHAN BUBUR KETAN HITAM :
- 300gr beras ketan hitam, dan 200gr ketan putih, pilih yang baik agar hasilnya lembut (rendam semalaman atau minimal tiga jam sebelumnya dan cuci sampai bersih);
- 250gr gula merah, dirajang halus;
- 2 liter air;
- Dua lembar daun pandan;
BAHAN SAUS SANTAN
- 250ml santan siap pakai, atau bisa santan dari setengah butir kelapa;
- 1,5 sdt garam;
- Selembar daun pandan, dibuat simpul;
CARA MEMBUAT SAUS SANTAN :
- Masak semua bahan dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih, bisa sedikit ditambahkan air;
- Angkat, sisihkan.
CARA MEMBUAT BUBUR KETAN HITAM :
- Masak dengan 1,5 liter air, masukkan pandan, gunakan api kecil dan harus sering diaduk agar tidak hangus dibagian bawah panci, masak beras ketan hingga menjadi lunak dan kental.
- Masukkan gula merah dan garam, aduk hingga gula larut dan sudah tidak berair.
- Tambahkan gula pasir, jika bubur belum berasa manis
- Sajikan bubur ketan hitam beserta dengan saus santan
Salam Blogger,
Sukses Besar untuk Sobat Semua, Terima kasih atas kunjungan sobat pada artikel Resep Bubur Ketan Hitam Santan Tradisional, semoga bermanfaat untuk sobat, dan sesuai dengan pencarian sobat mengenai Resep Bubur Ketan Hitam Santan Tradisional.
